Když na přelomu jara a léta rozkvete černý bez, voní celá krajina. Z krémově bílých květů uděláte sirup, který celé léto provoní domácí limonádu. Sběr i příprava jsou překvapivě jednoduché.
Sběr květů
Sbírejte plně rozvinuté, voňavé květy za suchého slunečného dne, nejlépe dopoledne. Mokré květy po dešti ztratily nejvíc pylu a s ním i vůni. Sbírejte mimo prašné cesty a květy neproplachujte, jen vyklepejte hmyz, aby zůstal pyl.
Nálev
Květy vložte do velké nádoby spolu s nakrájenými citrony. Zalijte je svařeným a vychladlým cukrovým roztokem a přidejte kyselinu citronovou, která sirup uchová. Přikryjte a nechte louhovat dva až tři dny na chladném místě, denně zamíchejte.
- Nálev pak přeceďte přes plátno, aby byl čirý.
- Krátce ho prohřejte a stočte do vyvařených lahví.
- Poměr cukru hlídejte, příliš málo a sirup zkvasí.
Jak ho užít
Lžíci sirupu zalijte vychlazenou vodou se sodou a plátkem citronu a máte domácí limonádu, která porazí všechny kupované. Pár kapek dochutí i sekt nebo polevu na dezert. Jedna láhev a léto máte schované doma až do zimy.