Bez bramborového salátu si Štědrý den málokdo dovede představit. Každá rodina má svou verzi a všechny jsou ta jediná správná. Pár pravidel ale platí napříč recepty.
Správné brambory
Zapomeňte na varný typ C, který se rozváří. Sáhněte po pevných bramborách typu A nebo B. Uvařte je den předem ve slupce, nechte vychladnout a teprve pak loupejte a krájejte na kostičky. Studené brambory se nerozpadají a salát zůstane pěkný.
Co do něj patří
- Vařená mrkev, petržel a celer nakrájené nadrobno.
- Sterilované okurky, hrášek a cibulka pro svěžest.
- Tvrdá vejce uvařená natvrdo a nakrájená na kostky.
Zálivka a čas
Základ je kvalitní majonéza smíchaná s plnotučnou hořčicí, špetkou cukru a nálevem z okurek. Salát osolte, opepřete a důkladně promíchejte. A teď to nejdůležitější, nechte ho přes noc v lednici odležet. Chutě se prováží, brambory nasáknou zálivku a salát druhý den chutná úplně jinak než čerstvě umíchaný. Proto se dělá s předstihem, ne na poslední chvíli.