Kupované dresinky jsou plné cukru a zahušťovadel, přitom dobrou zálivku zvládnete za minutu z toho, co máte doma. Stačí pochopit jeden základní poměr a salát už nikdy nebude nudný.
Základní poměr
Klasická vinaigretta stojí na poměru tři díly oleje a jeden díl kyseliny, octa nebo citronu. K tomu sůl, pepř a špetka hořčice, která zálivku spojí a zabrání, aby se olej oddělil. Vše jen pořádně vyšlehejte vidličkou nebo protřepejte ve sklenici.
Tři varianty
- Bylinková: olivový olej, citron, nasekaná pažitka a petrželka.
- Jogurtová: bílý jogurt, česnek, kapka octa, lehká a svěží.
- Medově hořčicová: olej, ocet, lžička medu a plnotučná hořčice.
Pár tipů
Zálivku přidávejte na salát až těsně před podáváním, jinak listy zvadnou. Solte taky na poslední chvíli ze stejného důvodu. Pokud zálivku připravíte předem, nechte ji při pokojové teplotě, ze studené se olej oddělí.
Proč si je dělat
Domácí zálivka promění hrst obyčejného salátu v lákavou přílohu. Navíc víte přesně, co v ní je, žádný cukr ani konzervanty. Jednou si poměr zapamatujete a kupovaný dresink už do košíku nepřistane.