Krémová domácí zmrzlina bez výrobníku zní jako sen, ale je to otázka tří surovin a trochy trpělivosti. Žádné šlehání každou hodinu, žádné ledové krystalky. Jen smetana, zahuštěné mléko a vaše oblíbená chuť.
Princip bez míchání
Tajemství je ve vyšlehané smetatě, která do směsi zapracuje vzduch a zabrání tvorbě ledu. Studenou smetanu vyšlehejte do tuhých špiček. Slazené zahuštěné mléko pak nahrazuje cukr i část tekutiny, takže zmrzlina zůstane krémová i bez stálého míchání.
Postup
Do vyšlehané smetany opatrně vmíchejte zahuštěné mléko a špetku soli, která chuť prohloubí. Směs přelijte do nádoby a dejte do mrazáku aspoň na šest hodin, nejlépe přes noc. Před nabíráním ji nechte chvíli povolit při pokojové teplotě.
- Vanilkový lusk nebo kvalitní extrakt udělá klasiku.
- Rozmačkané jahody nebo ovocné pyré vmíchejte na konci.
- Kostky čokolády nebo ořechy dodají strukturu.
Pochoutka na doma
Domácí zmrzlina nemá éčka ani umělá barviva, jen to, co do ní dáte. Děti si můžou vybrat svou chuť a zapojit se do míchání. V horkém dni není nic lepšího než kopeček vlastní zmrzliny na zahradě.