Hokaidó je dýně, která odpouští začátečníkům. Má pevnou oranžovou dužinu, jemně oříškovou chuť a hlavně slupku, kterou po upečení v klidu sníte. Žádné zápolení s tvrdou kůrou ani uklouznuté nože nad dřezem.
Příprava za dvacet minut
Dýni omyjte, rozkrojte napůl a lžící vyberte semínka i vláknitý střed. Nakrájejte ji na měsíčky silné zhruba dva centimetry a promíchejte v míse s lžící oleje, solí a špetkou drceného kmínu. Rozložte na plech vyložený papírem tak, aby se kousky nedotýkaly, a pečte na 200 °C asi 25 minut. Hotová je, když okraje začnou tmavnout a vidlička projede dužinou bez odporu.
Co s upečenou dýní dál
- Rozmixujte ji se zázvorem a zeleninovým vývarem na hustou polévku.
- Vmíchejte do bramborové kaše místo části brambor, barva i chuť se promění.
- Studené měsíčky přidejte do salátu s rukolou a praženými semínky.
Semínka nevyhazujte. Opláchněte je, osušte utěrkou a osmahněte nasucho na pánvi do zezlátnutí. Osolené jsou výborná křupka k pivu i do těsta na chleba.
Skladování a tipy
Celá dýně vydrží ve spíži i dva měsíce, stačí jí suché a chladné místo. Rozkrojenou zabalte do utěrky, ne do fólie, a do tří dnů zpracujte. Pokud chcete chuť ještě výraznější, pokapejte měsíčky před pečením javorovým sirupem nebo medem; cukr se na okrajích spojí s kmínem do tmavé krusty. Hokaidó si oblíbíte právě pro tu jednoduchost, podzim s ní začíná snadno.