Sezona jahod je krátká a vrcholí v květnu a červnu. V té době koupíte voňavé sladké plody za pakatel. Jak ale poznat ty nejlepší a co s nimi, když jich máte najednou plný košík?
Výběr
Řiďte se vůní, ne velikostí. Sladká jahoda voní už z dálky, velká a bledá často nemá chuť. Plody mají být sytě červené až ke stopce, lesklé a pevné. Bílá špička u stopky prozradí, že jahoda dozrávala po utržení, a sladká nebude.
Uchování
Jahody jsou choulostivé a rychle plesniví. Nemyjte je dopředu, voda urychlí kažení. Vyndejte je z uzavřené krabičky, rozložte na talíř vyložený utěrkou a dejte do lednice. Mýt je až těsně před jídlem, a to i se stopkou, aby nenasákly vodu.
- Přezrálé plody hned zpracujte na pyré nebo omáčku.
- Na zamrazení je rozložte na plech, ať nezmrznou v hroudě.
- Krátké povaření s cukrem udělá rychlou polevu na palačinky.
Nejlepší čerstvé
Nejvíc vyniknou jahody úplně syrové, jen s lžící šlehačky nebo s tvarohem. Pokrájené posypané špetkou cukru za chvíli pustí sladkou šťávu. Užijte si je hlavně čerstvé, sezona uteče rychleji, než byste čekali.