Pečené kuře je nedělní klasika, která nikdy nezklame, pokud se nepřepeče. Citron a tymián z obyčejné drůbeže udělají voňavý sváteční oběd a křupavá kůže je odměnou pro každého u stolu.
Nasolení předem
Kuře osolte zvenku i zevnitř ideálně už pár hodin předem a nechte ho odpočinout v lednici. Sůl maso prosolí do hloubky a kůže se mírně vysuší, takže pak lépe zkřupne. Před pečením kuře potřete máslem nebo olejem.
Co dovnitř
Do dutiny vložte půlku citronu, několik stroužků česneku a snítky tymiánu. Při pečení uvolní vůni, která maso provoní zevnitř. Kuře položte do pekáče prsy nahoru na lůžko z nakrájené cibule a mrkve.
- Pečte na 190 °C a průběžně přelévejte výpekem.
- Aby prsa nevyschla, můžete kuře část času péct prsy dolů.
- Hotové kuře pustí čirou šťávu, když píchnete do stehna.
Servírování
Hotové kuře nechte deset minut odpočinout, než ho začnete porcovat. Výpek sceďte a podávejte jako lehkou omáčku. S pečenými bramborami a salátem je z toho oběd, na který se rodina těší celý týden.