Koncem zimy je čerstvé zeleniny pomálu, ale červená řepa vydrží ve sklepě až do jara. Spolu s ostrým křenem z ní uděláte salát, který probudí unavené chuťové buňky a navíc krásně zbarví talíř.
Pečená řepa chutná líp
Řepu nemusíte vařit, lepší je ji upéct. Omytou a zabalenou v alobalu dejte do trouby na 180 °C, dokud nezměkne. Pečením se soustředí její přirozená sladkost a nevyluhuje se do vody. Upečenou řepu nechte vychladnout, slupka pak snadno sjede.
Křen na konec
Řepu nastrouhejte nebo nakrájejte na kostičky. Zálivku připravte z oleje, octa nebo citronu, soli, špetky cukru a kmínu. Čerstvě nastrouhaný křen vmíchejte až nakonec, jeho ostrost se rychle vytrácí. Čím čerstvější, tím větší síla.
- Salát nechte chvíli odležet, ať se chutě spojí.
- Lžíce zakysané smetany ostrost zjemní.
- Půlka jablka přidaná do salátu dodá svěžest.
K čemu se hodí
Řepový salát s křenem skvěle doplní pečené maso, uzeniny i obyčejný chleba s máslem. Je plný vitaminů, které na konci zimy potřebujeme nejvíc. A ta barva, ta dokáže rozzářit i zamračený březnový den.