Vanilkové rohlíčky jsou pro mnoho rodin tím nejdůležitějším cukrovím na talíři. Mají chutnat po másle a ořeších a rozpadat se na jazyku. Aby toho dosáhly, potřebují stejně jako linecké svůj klid.
Těsto plné ořechů
Do dvěstě deseti gramů hladké mouky vmíchejte sto gramů mletých ořechů, vlašských nebo lískových. Přidejte sto šedesát gramů studeného másla, sedmdesát gramů cukru a žloutek. Rychle zpracujte v těsto a nechte ho hodinu odpočinout v lednici.
Tvarování
Z těsta ukrajujte stejné kousky, válejte z nich válečky a ohýbejte do tvaru rohlíčku. Konce nechte tenčí. Pokud se těsto láme, nechte ho chvíli zteplat. Rohlíčky pokládejte na plech kousek od sebe, při pečení se moc nerozlézají.
- Pečte na 180 °C zhruba deset minut, mají zůstat světlé.
- Cukr s vanilkou nasypte na talíř předem.
- Ještě teplé rohlíčky opatrně obalte, na chladných cukr nedrží.
Odležení
Horké rohlíčky jsou křehké a snadno se lámou, proto je sbírejte z plechu opatrně širokým nožem. Obalené ve vanilkovém cukru je uložte do krabice a zapomeňte na ně aspoň pět dní. Postupně zvláční a chuť vanilky se prováže s ořechy. Trpělivost se vždycky vyplatí.